[摘要] 本文结合课题研究，对吉林省长春市乳制品的用户需求状况进行了调查，运用Excel、Matlab、Spss等软件，对调查数据进行详细整理与分析。调查内容与方法对乳制品乃至其它相关农产品供应链产品市场需求调查与分析具有重要的参考价值，为农产品深加工企业实施供应链管理打下了良好的基础。

[关键词] 农产品；乳制品；供应链需求；调查与分析

一、前言

21世纪，企业竞争形式不再是单个企业间的竞争，将转向供应链与供应链之间的竞争。供应链管理（SCM）是科学技术和经济发展的产物，是通过对顾客需求的准确预测，来及时调节供应链上各个环节的操作以实现企业与企业间和企业内部的协同运作。

市场需求调查与分析是将需求与产生需求的社会经济活动进行相关调查与分析的过程。乳制品市场需求调查与分析的目的在于为乳制品供应链调整供给能力，不断满足顾客需求提供依据，以保证供给与需求之间的相对平衡，使供应链管理活动保持较高的效率与效益。市场需求调查与分析是市场需求预测的前提和基础，也是进行乳制品供应链系统规划与设计的主要依据，所用方法直接影响顾客需求预测的准确性，进而影响供应链管理模式实施的成败。因此，对该领域深入研究具有重要的意义。

供应链产品不同，其市场需求的调查与分析内容和方法相差也很大，但分析过程与方法类似。本文结合课题研究，为分析、规划吉林省农产品深加工业供应链系统，2005年8月，以某乳业集团为代表，进行了典型研究，对吉林省长春市乳制品的市场需求状况进行了调查与分析，基于调查的数据，运用Excel软件，从供应商、深加工企业、分销商组成的供应链的角度，分析了影响供应链的“拉动”源――消费者消费行为的因素。研究方法对乳制品乃至其它农产品供应链产品的市场需求调查与分析具有重要的参考价值。

     吉林省地处东北老工业基地的中心，长春市是吉林省的省会，以长春乳品市场作为调查范围，具有一定的代表性。本次调研是在长春市内的区域，设立了九个不同的调研点，共计发放了400份调查问卷，实际有效的396份，采用的是随机抽样、直接询问填表调查的方法。被调查人群中，男性占47％、女性占53％。

二、调查内容

    根据研究目的，我们认为乳制品供应链市场需求调查应包括顾客基本信息、消费信息和乳制品评价三方面内容，因受篇幅限制，文中所述格式与实际调查表有所不同，调查表中调查的主要内容如下：