[摘要]：食品冷链物流系统协同对保证食品安全具有重要意义。论文阐述了食品冷链物流系统协同的含义，对协同对象分类，并对具体对象进行分析。食品冷链物流系统协同的对象分为主体协同、设施设备协同和信息协同。协同的对策可分为三个层次：战略层、战术层和操作层协同。

[关键词]：食品；冷链；物流；协同

国以民为安，民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最重要的物质基础。从20世纪90年代开始，在全世界范围内发生了数起有关食品安全问题的事件[i]，从苏丹红、孔雀石绿、甲醛到回收奶、早产奶，到2008年初的日本毒饺子，再到三鹿奶粉事件，全球食品消费领域所发生的事件，无一不与食品安全的脆弱性有关，这些事件使得人们对于餐桌上的安全给予了越来越多的重视。从食品安全问题产生的根源上来说，食品安全问题可分为两类，一类是在生产过程中产生的食品安全问题[ii]，如食源性污染或是加工制造过程中受到污染等；另一类是在物流过程中产生的食品安全问题，如由于物流过程中食品受到污染或是没有在冷冻冷藏的条件下储存、运输等而产生的食品变质、腐烂而导致的食品安全问题。

食品冷链物流是以保证食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的物流系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。首先，相较于常温物流系统而言，食品冷链物流系统的建设投资较大，是一个庞大的系统工程。其次，食品的时效性要求食品冷链物流各环节具有更高的组织协调性，对食品冷链物流的运作效率要求较高。而目前处于我国食品冷链物流各环节中的企业合作关系比较松散，缺乏协同合作的意识和能力，导致我国食品冷链物流的效率低成本高，不能有效满足消费者日益增长的对食品品质以及食品安全方面的要求[iii]。因此从企业层面上来说，要有效的解决我国食品冷链物流发展过程中存在的相关问题就需要实现食品冷链物流各企业之间的协同[iv]。这是因为食品冷链物流的协同意味着原来各自为政的企业集成为追求共同利益的整体[v]。各企业通过协同运作避免、减少食品冷链物流环节间的延误和浪费，能实现食品冷链物流性能的优化，实现总体目标。

1食品冷链物流系统协同含义

食品冷链物流系统协同指的是在食品从供应地向接收地的实体流动过程中，食品冷链物流系统各主体企业为了保持食品始终处于维持其品质所必需的可控温度环境下，通过相互协作、信息及资源共享以实现食品冷链各物流环节的无缝对接，以达到保障食品安全、提高食品物流效率和降低物流成本的目标。

食品冷链物流系统分为主体、设施设备和信息三类要素。相应的协同的对象可分为主体协同、客体协同和设施设备协同，在各要素的协同过程中，信息协同扮演了重要角色，所以食品冷链物流系统协同的对象可分为主体协同、设施设备协同和信息协同。下面将详细阐述食品冷链物流系统协同的内容。见图1。