摘要：以一般食品为例，深入分析了食品企业在产品分销过程中如何整合运用各种运输资源，论述了产品特性、消费特征、分销物流模式、分销系统绩效表现和运输资源之间的因果关系，对食品企业分销系统物流能力的建设，提出了针对不同的运输模式，企业通过选用适宜的运输资源既可以降低运输成本，又可以缩短响应时间的结论。

关键词：分销物流模式；分销系统绩效表现；运输资源

1  引言 

在供应链中，分销是指从供应商到客户之间的产品移动和储存。由于分销直接影响到供应链的费用和客户感受（Customer experience），它对生产企业的利润水平有至关重要的影响。良好的分销体系和运作能力能够帮助企业实现低营运费用、快速响应客户等目标^{[ 1 ]}。

在产品分销活动中，物流能力至关重要。物流能力是对厂商能否在尽可能低的总成本下提供有竞争优势的顾客服务的一种相对的能力^{[ 2 ]}。马士华教授^{[ 3 ]}将供应链环境下的物流能力分为物流要素能力和物流运作能力。与产品分销相关的物流能力主要包括企业用于产品分销的物流设备、设施，如车辆、仓库等要素能力，以及企业对内外物流资源进行整合和优化配置以实现低成本、高效率配送产品的运作能力。在这些能力中，企业对运输资源的整合非常关键。

一般食品（例如饮料、啤酒、液态奶、快餐面、饼干、调味品等）的消费对象比较广泛，单位重量（或体积）的价值不高，产品本身易损易腐，在其成本结构中，分销费用所占比例较高，其中运输成本又占主要份额，而且消费者购买食品的随机性很强，在想要购买时，通常要求产品即时可得，使得渠道中的成员只有通过库存产品才能够即时满足所有潜在的消费需求。食品的这些需求特征要求生产企业具备灵活、快捷的产品运输能力。具备这种能力，生产企业才能够及时对中间商补货，降低渠道库存量，保证整个分销供应链有效响应客户需求。

本文从食品的产品特性和分销模式出发，结合不同运输资源（包括公共运输、自有运输和经销商运输）的优、缺点，对食品企业如何整合这些资源进行了深入分析，旨在发现产品特性和其消费特征与企业建设分销物流能力之间的联系，为企业的分销决策提供参考。

2  一般食品的产品特性和分销物流模式

    费舍尔^{[ 4 ]}将食品定位为功能性的产品，其生产企业适宜采用效率型的供应链策略。

一般食品有如下特性：（1）在其成本构成中，仓储和运输费用所占比例较高，产品的单位成本低；（2）有严格的保质期，在分销过程中，必须遵守先进先出的原则；（3）产品品种少，批量大；（4）需求稳定，较易预测，一般采用备货型的生产方式（Made to stock）；（5）某些产品的包装物需要回收再利用（如瓶装饮料、啤酒等）。