摘要：粮食产品的生化性、战略性及粮食生产方式、消费特点决定了粮食物流与一般工业品物流存在极大的差异，在分析粮食物流的流动要素个性和功能要素个性基础上，结合我国粮食物流发展实际提出了以下建议：增强粮食物流体系的系统性；加强产销合作，减少行政区域分割带来的物流分割现象；优化粮食物流基础设施布局及规模；加强粮食物流技术与设施设备研发与应用。

关键词：粮食物流；流动要素；功能要素；发展路径

一、粮食物流内涵分析

粮食物流是指从粮食生产资料的采购、粮食生产的组织到粮食产品的运输、储存、装卸搬运、流通加工、包装、配送和信息管理等，实现从生产地到消费地、生产者到消费者过程中所形成的物质流动。因此，粮食物流包括粮食供应物流、粮食生产物流和粮食销售物流三部分：粮食供应物流是指为保证粮食生产不间断进行，对粮食生产所需要的一切生产资料的采购、运输、调配等物流过程；粮食生产物流是指从作物耕种、田间管理到粮食收获过程中由于配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流；粮食销售物流是指粮食生产结束后的粮食品从田头到消费者餐桌运动过程中的一系列环节，包括为了销售粮食而实行的收购、运输、储存、装卸搬运，为了满足消费者需要而实施的初深精加工、包装、配送等活动。本文的研究对象是狭义的粮食物流，即粮食销售物流。

与粮食物流相关的概念还有粮食流通和粮食储运：笔者认为从概念的内涵上分析，粮食物流是粮食流通的一部分，粮食储运是粮食物流的一部分。粮食流通的形式包括价值流通形式（即商流）和实物流通形式（即物流），商流是以货币为媒介开展同商品价值转移有关的活动，即在商品交换中发生的购销行为；而物流是指商品使用价值的让度，即商品实体从生产地向消费地的转移活动，是物质实体在时间、空间位置上的变化。粮食储运仅仅包括运输和储存两个环节活动，且两个环节是相互独立的；粮食物流不仅包括运输、储存，还包括收购、装卸搬运、加工、配送以及信息活动，且强调各个环节的有效整合，即在一个共同的目标下从粮食物流实际需求出发对粮食物流系统进行总体设计，将物流各环节活动集成以使得物流系统整体最优。

二、粮食物流流动要素个性分析

从物流流动要素分析，任何一项具体的物流业务可以分解为流体、载体、流向、流量和流程五个要素的结合：流体指物流中的“物”，即物质实体；载体指物流得以运作的设施和设备；流向指流体从起点到终点的流动方向；流量即通过载体的流体在一定流向上的数量表现；流程即通过载体的流体在一定流向上流动路径的表现。更为重要的是，物流流动要素之间有极强的内在联系，如流体的自然属性决定了载体的类型和规模，流体的社会属性决定了流向和流量；载体对流向和流量有制约作用，载体的状况对流体的自然属性和社会属性均会产生影响。因此，物流活动的实施要注意处理好五要素之间的关系，否则就会影响物流总成本，影响物流系统的服务水平、运作效益及运作效率。粮食物流流动要素个性特点见表 1，下文对流体、流向、流程三个要素进行详细论述。