0前言

民以食为天。菜篮子工程关系到人民群众切身利益的根本问题，历来是党和国家十分重视和关心的大事。中国共产党第十六届中央委员会第五次全体会议关于制定“十一五”规划的建议中提出“要按照以人为本的要求，从解决关系人民群众切身利益的现实问题入手，更加注重经济社会协调发展”，作为全面贯彻落实科学发展观的重大举措之一。把“城乡居民收入水平和生活质量普遍提高，价格总水平基本稳定”列为“十一五”时期经济社会发展的主要目标之一。

为解决农民增收和百姓的菜篮子问题，近年来杭州市政府采取了一系列的政策和措施，进行了农副产品基地建设、农改超试点和鼓励流通企业建立生鲜农副产品配送中心等工作。然而，从实际运作情况看，效果并不理想。农改超生鲜超市试点工作难以全面铺开，许多已开张的生鲜超市纷纷倒闭；而大卖场中的生鲜连锁超市也处于经营困难的状态，多数处于微利、保本、或亏本状态。

为什么这项政府关心、企业倾心、百姓欢心的民心工程举步会如此维艰？根据我们的调查分析，消费者对生鲜超市的购物环境、食品安全性、便利性比较满意，对最敏感的价格、新鲜度、服务却不甚满意，要解决杭州生鲜超市的生存和发展瓶颈，主要是建立规模一定、管理规范、网点布局合理的生鲜加工配送中心。

生鲜加工配送中心作为一种新型的农产品销售业态和直接连接消费的关键环节，集传统贩运商、中小批发商和部分零售商的角色为一身，它通过先进的信息技术手段，实时掌握消费动向，以求最准确的预测和响应需求，最大限度的减少无效运输和仓储，运用先进的手段对农产品进行冷链运输、流通加工的增值服务；为农产品基地提供正确、及时的消费信息，引导农产品基地的种植和养殖，从而日益受到重视。

2004年，杭州联华华商集团有限公司与省农业厅优农中心共同出资兴建了目前杭州市第一家真正意义上的生鲜加工配送中心——浙江农华优质农副产品配送中心，该配送中心构想中将成为一个“上联市场、下联基地的第三方农产品物流平台”。

浙江农华优质农副产品配送中心依托联华集团经营，有效地解决了农业企业的后顾之忧，大大地拓宽了农产品的流通渠道，提高了流通效率，同时为大型超市、餐饮和广大消费者提供了更多优质安全的生鲜农副产品。

然而，我们在初期调研中发现，浙江农华优质农副产品配送中心在实际运作过程中也存在着种种困难，该配送中心目前由于连锁门店规模、网点设置和经营管理等方面的原因，尚处于微利经营状态，因此，作为配送中较为先进的业态在探索的过程中必须按市场经济规律和科学的方法进行管理和运作，才能产生更大、更好的经济效益，继而为社会提供更优质的服务。同时我们坚信浙江农华优质农副产品配送中心只要扩大配送规模、改善经营管理条件，进行正确定位，一定会产生更大的经济效益和社会效益。

为此，我们组成了由课题负责人孙秋高老师任课题组长，并由浙江交通职业技术学院和杭州联华华商集团公司、浙江农华优质农副产品配送中心的相关专家和技术人员进行了联合攻关，经过联华集团领导、农华优质农副产品配送中心广大员工及课题组的努力，使浙江农华优质农副产品配送中心走出困境，从2004年亏损130多万元到2008年利润已达300多万元的喜人业绩。《校企合作联合破解生鲜加工配送中心经营困难》被教育部评为2008年中国高校产学研合作优秀案例。

2009年，在浙江农华优质农副产品配送中心的发展进程中将注定是不平凡的一年：一方面将会迎来党和政府进一步加大“三农”扶持政策的发展契机；另一方面同样也遭遇到全球性经济危机影响而产生的购买力下降问题，因此，只有在在竞争中求生存，改革中谋发展，公司才会迎来新的发展机遇。

目前，浙江农华优质农副产品配送中心改革正在进一步深入之中，我们在原课题成果的基础上，与杭州联华华商集团公司、浙江优质农副产品配送中心一起联合组成课题组，期待通过对其的进一步深化研究，针对浙江农华优质农副产品配送中心和国内某些生鲜加工配送中心存在的的问题，借鉴国内一些生鲜加工配送中心成功的运作经验，通过专家咨询和座谈，从生鲜加工配送中心功能的设置及要素的整合、生鲜加工配送中心管理机构和作业流程设计、生鲜商品组织结构和采购渠道、降低配送成本的策略及提高效率的方法以及如何实施供应链战略使生鲜加工配送中心走上可持续发展之路等方面提出较为可行的方法和建议，力求使生鲜加工配送中心在产生积极的社会效益的同时，产生更多的经济效益，使生鲜加工配送中心走上一条科学的、符合市场经济规律的、可持续发展之路。

1生鲜加工配送中心的内涵定位及其作用

1.1生鲜加工配送中心的内涵、特点及种类

按照国家标准物流术语的定义，配送中心是指从事配送业务的物流场所或组织。应基本符合下列要求：（1）主要为特定的用户服务；（2）配送功能健全；（3）完善的信息网络；（4）辐射范围小；（5）多品种、小批量；（6）以配送为主，储存为辅。

国家标准物流术语对生鲜加工配送中心没有明确的定义。我们认为，所谓生鲜食品它主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，主要包括蔬菜、水果、水产、肉类等。而生鲜加工配送中心，是指专门从事配送生鲜商品的物流组织，泛指综合型配送中心中生鲜食品配送部分和专业的生鲜加工配送中心。生鲜加工配送中心的主要特点为：（１）生鲜加工配送中心属于低温物流。（２）生鲜加工配送中心注重加工能力的建设。（３）生鲜加工配送中心设备专业性强，投资量大。（４）生鲜加工配送中心服务半径小。（５）生鲜加工配送中心实行少批量、多频次的配送方法。